Dari daftar tersebut, kentang lebih unggul dalam kandungan vitamin C. Vitamin C bertugas untuk menciptakan kolagen yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk tulang, pembuluh darah, ligamen, dan tendon.
Selain itu, kentang mengandung lebih banyak mineral daripada nasi, termasuk magnesium, fosfor, dan kalium. Bahkan, kentang mempunyai nutrisi dan zat antioksidan yang tidak bisa didapatkan pada nasi, misalnya vitamin K serta lutein dan zeaxanthin.
Oleh karenanya, banyak para tokoh mempopulerkan diet menggunakan kentang.
Akan tetapi, penting untuk mengingat Indeks Glikemik (IG) dan gula yang tinggi pada kentang. Pasalnya, nasi hanya memiliki 0,05 gram gula dengan total GI sebesar 73. Di sisi lain, kentang mengandung 0,89 gram gula dengan total GI sebanyak 78. Jadi, bagi pengidap diabetes yang ingin mencoba diet kentang, berkonsultasilah terlebih dahulu pada dokter untuk memastikan porsi yang tepat.
Meski terlihat menggoda, kentang dan nasi goreng tidak disarankan karena terdapat penambahan lemak dan kalori.
Cobalah mengonsumsinya tanpa bumbu atau saus berlemak, lalu imbangilah dengan asupan serat dan protein yang cukup, misalnya sayuran hijau, buah-buahan, daging. Asupan serat harian yang tercukupi membantu seseorang kenyang lebih lama dan melancarkan pencernaan.
Pada dasarnya, diet yang sehat adalah menyeimbangkan porsi makanan dengan nilai gizi yang diperlukan tubuh. Bila tujuannya ingin menurunkan berat badan, pastikan asupan kalori lebih sedikit dari biasanya dan aktif berolahraga.
Jadi, sudah tahukan nasi vs kentang memiliki kekurangan dan kelebihannya masing-masing. Jika masih ragu, masyarakat bisa memilih nasi merah dan ubi jalar sebagai alternatif karbohidrat yang lebih sehat.
