bakabar.com, BANJARMASIN – Sajian klasik ayam bakar kecap memang tidak pernah salah. Terbuat dari daging ayam yang dipadukan dengan berbagai bumbu rempah tradisional khas Nusantara dengan kecap merasuk sempurna ke dalam daging ayam sungguh menggugah selera. Manis, gurih dan lezat tercampur menjadi satu. Mantap!
Proses pembakaran ayam bakar juga membuat kulit ayam terkaramelisasi oleh kecap. Selain itu, penggunaan kecap pada resep dan cara membuat ayam bakar kecap ini juga semakin membuat tampilan ayam mengkilap dan semakin membuat siapa saja ingin mencicipinya.
Dikutip dari Doyanresep, saat ini ada dua cara membuat ayam bakar kecap yang dapat Anda pratekkan di rumah. Yang pertama adalah resep ayam bakar ungkep, ayam bakar jenis ini merupakan ayam bakar yang dibuat dengan proses dimasak atau pengungkepan terlebih dahulu, kemudian baru dibakar di atas pemanggang.
Sedangkan untuk jenis ayam bakar yang kedua adalah resep ayam bakar tanpa ungkep. Ayam bakar tanpa ungkep ini terbuat dari daging ayam segar yang diberi bumbu rempah dan olesan kecap manis, kemudian langsung dibakar tanpa proses di rebus atau diungkep terlebih dahulu.
Kedua ayam bakar ini tentu saja sama-sama enak, tapi kalau saya sih sukanya ayam bakar ungkep kecap karena dagingnya matang sempurna sampai dalam dan lunak. Sedangkan untuk ayam bakar tanpa ungkep untuk bumbu umumnya tidak masuk sampai kedalam dan lebih kering dibanding ayam bakar ungkep. Namun semua tergantung selera masing-masing ya.
Nah pada kesempatan kali ini doyanresep.com akan membagikan salah satu cara membuat ayam bakar ungkep kecap teflonrumahan yang bisa dicoba untuk hidangan masakan sehari-hari Yuk di simak resepnya dibawah ini!
Baca Juga:Resep Nugget Tahu Lembut yang Ekonomis
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar :
- Ayam 1 ekor, potong-potong sesuai selera
- Serai 2 batang, memarkan
- Lengkuas 2 centi meter, memarkan
- Daun salam 4 lembar
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Kecap manis 4 sendok makan
- Gula merah 3 sendok makan
- Air kelapa tua 500 mili liter
- Minyak secukupnya digunakan untuk menumis
Bumbu Halus Ayam Bakar :
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 4 siung
- Jahe 5 centi meter
- Kunyit 3 centi meter
- Garam 1 sendok makan
- Kaldu bubuk 1/2 sendok makan
Langkah Memasak Ayam Bakar Bumbu Ungkep Kecap :
- Pertama-tama panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai tercium aroma wangi sedap.
- Masukkan potongan ayam. Aduk rata.
- Selanjutnya masukkan air asam jawa, kecap, dan gula merah. Tuangkan air kelapa, kemudian aduk rata dan masak sampai ayam matang dan kuah menyusut serta bumbu meresap.
- Terakhir bakar ayam di atas bara api sampai kecoklatan, sambil sesekali dioles dengan bumbu oles ayam bakar atau kuah ayam tadi. Angkat.
- Ayam bakar ungkep kecap pun siap untuk disajikan.
Tips Sukses Membuat Ayam Bakar Sendiri di Rumah :
- Lebih baik pilih ayam kampung untuk citarasa yang lebih gurih dan enak. Namun jika ingin daging yang tebal dan empuk, boleh gunakan ayam potong.
- Sebaiknya jangan ganti air kelapa dengan air biasa karena akan mempengaruhi rasa. Air kelapa dipercaya membuat ayam bakar terasa manis dan gurih ala ayam bakar restauran.
- Saat proses pembakaran, gunakan grilling pan atau teflon anti lengket agar agar makin mudah dan praktis.
Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat lengkap dengan sambal pedas dan juga lalaban seperti potongan mentimun, daun kemangi, kol dan juga leunca jika suka.
Baca Juga:Resep Sayur Sop Bening, Murah, Segar dan Menyehatkan
Editor: Aprianoor
