bakabar.com, BANJARMASIN - Mencairkan daging beku tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Hal ini bisa mempengaruhi kualitas daging hingga cita rasa daging yang akan dimasak.
Mengutip dari Food Safety and Inspection Service, US Department Agriculture, ada tiga cara aman untuk mencairkan daging beku, di antaranya dengan air dingin, di kulkas, dan di microwave. Berikut ini penjelasannya:
1. Mencairkan Daging dengan Air Dingin
Cara mencairkan daging yang beku secara cepat yakni dengan menggunakan air dingin. Berikut ini langkah-langkahnya:
Daging yang beku dimasukkan dimasukkan ke dalam kemasan anti bocor atau kantong plastik. Pastikan kantong yang digunakan tidak bocor, karena dapat memicu masuknya bakteri dari udara atau lingkungan sekitar.
- Kantong yang berisi daging beku direndam dalam air dingin.
- Biarkan sampai daging beku mulai mencair dan ganti air setiap 30 menit.
- Apabila daging sudah tidak beku lagi, artinya daging sudah bisa dimasak.
- Jika kamu ingin membekukan kembali daging yang ada, pastikan bahwa daging tersebut harus sudah dimasak terlebih dahulu.
2. Mencairkan Daging di Kulkas
Cara lain untuk mencairkan daging beku yakni mencairkannya di kulkas atau chiller. Daging beku tidak boleh diletakkan secara langsung di suhu ruang, karena dapat mempercepat tumbuhnya bakteri pada daging. Berikut ini beberapa langkah-langkahnya:
- Daging beku yang akan dicairkan atau dimasak sebaiknya diletakkan di lemari es yang disetel pada suhu 35 °F (1,5 °C) daripada yang disetel pada suhu 40 °F (4,5 °C).
- Keluarkan daging dari freezer dan pindahkan ke bagian bawah freezer yakni chiller.
- Diamkan daging beku di lemari es hingga daging mulai mencair.
Cara ini membutuhkan waktu yang lebih lama, namun tetap aman dalam menjaga kualitas daging selama satu sampai dua hari sebelum dimasak. Selain itu, dapat mencegah daging terkontaminasi dengan bakteri.
Makanan yang dicairkan di lemari es dapat dibekukan kembali tanpa dimasak, meskipun kualitasnya mungkin menurun.
Cara mencarikan daging yang beku di microwave di halaman selanjutnya..
