bakabar.com, JAKARTA - Anda sudah menyiapkan menu hidangan untuk Lebaran? Jika biasanya Hari Kemenangan kerap dirayakan dengan makan opor ayam, maka sebagai sajian pembeda Anda bisa mencoba membuat lontong ayam untuk sanak keluarga.
Berikut resep Lontong Ayam dari JualanKu Einhoven, Belanda yang bisa Anda racik jadi hidangan di momen Idulfitri.
"Jika menyukai rasa lebih gurih, penggunaan air bisa diganti dengan air kaldu. Ataupun dengan menambahkan penguat rasa seperti kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur," kata Detty Janssen pemilik JualanKu, melansir CNN (19/4).
Bahan Gulai Ayam:
1 ekor ayam dipotong kecil-kecil1/2 potong jeruk lemon (untuk melumuri ayam).
1/2 sdt garam (untuk melumuri ayam)
4 sdm minyak untuk menumis
200gr tomat, cincang
2 batang sereh, memarkan
Lengkuas, memarkan
6 Lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 ml air
1000 - 1250ml santan
Bumbu Halus:
50gr bawang merah 8 bawang merah
12 gr bawang putih 3 siung
3 cabe merah besar (65gr)4 kemiri (10gr)
2 cm kunyit (5gr)10gr ginger1 tsp pepper2 tsp ketumbar6 kapulaga
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jinten
1 tsp salt
Bahan pelengkap:
Lontong siap pakai
Bawang goreng siap pakai
Kerupuk atau emping goreng siap pakai
Sambal cabai siap pakai
Acar timun wortel siap pakai
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian (20 potong). Lalu lumuri potongan ayam dengan garam dan perasan air jeruk lemon secara merata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas wajan hingga panas merata, lalu masukkan bumbu halus, tomat yang sudah dicincang, sereh, lengkuas dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum dan bumbu matang. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan 100ml air, aduk terus di atas api sedang hingga ayam matang. Tuang santan dan terus aduk supaya santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak hingga ayam lunak dan santan mengeluarkan minyak.
5. Cara penyajian: potong-potong lontong, taruh di dalam mangkok, siram gulai ayam lalu taburi bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk atau emping goreng dan acar timun wortel.
Itulah salah satu resep menu Lebaran yang bisa kamu coba buat untuk teman makan ketupat di Hari idulfitri.
