apahabar, JAKARTA – Sosial media sedang heboh dengan dengan kreasi croissant terbaru. Namanya Cromboloni. Antreannya di mana-mana lumayan panjang.
Cromboloni merupakan gabungan antara adonan croissant dengan bomboloni. Adonan tersebut memiliki bentuk bulat ala bomboloni dan diberi berbagai macam krim manis di dalamnya.
Kreasi ini merupakan invovasi modern yang memiliki tekstur flaky, renyah, namun tetap memiliki tekstur lembut di bagian dalamnya.
Mulut penyuka croissant akan dimanjakan dengan sensasi renyah dari tekstur luar, serta rasa manis dari krim yang melimpah dan meleleh saat masuk ke mulut.
Ada berbagai varian cromboloni yang biasa dipasarkan. Ada cokelat, pistachio, strawberry, matcha dan berbagai rasa unik lainnya.
Cromboloni ternyata sudah lebih dulu popular di New York, Amerika Serikat. Inovasi modern ini tercipta dari Chef Scott Cioe di toko miliknya yaitu Lafayette Grand Café & Bakery.
Ia mulai menciptakan cromboloni karena ingin membuat croissant yang lebih menarik. Sebelum akhirnya diberi nama cromboloni, Scott menyebutnya The Supreme.
Meskipun jika dilihat dari tampak luar seperti sederhana, namun pembuatan kue ini dinilai cukup rumit. Scott membutuhkan waktu berhari-hari untuk mencipakan rasa dengan tekstur yang sempurna.
Cromboloni dijual dengan harga yang beragam mulai dari Rp 25.000-an per buah. Beberapa toko roti yang menjual cromboloni adalah Monsier Spoon, The Harvest, Bakerzin, Bakerman, Don Bakeshop, Roti’o, hingga kini sudah tersedia di beberapa minimarket seperti Indomaret.
