apahabar.com, MUARA TEWEH – Bagi warga Muara Teweh, Kabupaten Barito Utara (Barut) Kalimantan Tengah mungkin Soto Banjar tak asing lagi di lidah. Namun Soto Banjar sajian rumah makan Soto Batara Kuin ini lain dari rasa pada umumnya, nikmatnya begitu terasa di sendok terakhir.
Terletak di Jalan A Yani atau tepatnya di depan SMPN 1 Muara Teweh, apahabar.com mencoba mampir untuk sekaligus mencicipi Soto Banjar hasil bumbu rahasia sang owner Hj Ranata.
Sangat beruntung, apahabar.com berkesempatan langsung dilayani Hj Ranata. Pensiunan ASN Dinas Pendidikan itu dengan cekatan menyajikan sepiring nasi dan sepiring Soto Banjar ke meja.
Sajian menu Soto Batara Kuin. Foto – Owner Soto Batara Kuin for apahabar.com
“Silakan dinikmati Soto Batara Kuin dari hasil kreasi racikan bumbu rahasia saya,” ujarnya sambil menyuguhkan sepiring Soto Banjar plus sepiring nasi, Minggu, (18/08).
Ternyata benar apa dikatakan para pelanggan di rumah makan ini. Soal rasa kuah Soto Banjarnya mengutip dari jargon Bondan Winarno pemerhati kuliner nusantara yang mengatakan “maknyus” setiap kali menyebut kata sangat enak untuk sebuah sajian makanan.
Terkait rasa, menurut Hj Ranata, jawabannya bisa sangat subyektif. Yang enak dan nikmat untuk orang lain, belum tentu menurut orang lain.
“Saya tidak mau mengatakan sajian makanan kami ini enak, karena penilaian orang bisa saja berbeda. Tapi faktanya rumah makan kami selalu ramai dikunjungi pelanggan,” ujarnya.
Suatu hari, seperti diungkapkan Hj Ranata, Tim Penilai Kuliner Indonesia dari protokoler kenegaraan sempat mengunjungi rumah makan miliknya.
Dalam penilaian mereka, lanjutnya, ke rumah makan yang setiap harinya buka mulai pukul 06.00 hingga 22.00 WIB, kecuali Jumat libur ini, Soto Batara Kuin mendapat bintang 4 dari kategori rasa Soto Banjarnya.
“Untuk peringkat cita rasa kuliner, Soto Batara Kuin masuk 10 besar kuliner di Zona Kalimantan. Informasi penilain itu kami terima setelah dua bulan dari tim berkunjung ke Muara Teweh,” ungkap Hj Ranata yang merupakan Suku asli Dayak Bakumpai ini dan bersuamikan Imansyah asli dari daerah Kuin, Banjarmasin ini.
Penilaian itu, ditambahkan Hj Ranata, Tim mereka mengatakan pada dia di antaranya, yang baik dari sisi menu ditawarkan, desain desain rumah makan yang menarik, maupun layanan yang diberikan. Semua tergantung selera dan pengalaman dari tim yang pernah dirasakan oleh mereka.
Sekadar diketahui, Soto Batara Kuin sudah hampir 1 tahun melayani penikmat kuliner di daerah ini atau tepatnya buka pada 20 September 2018.
“Insya Allah, kami berencana membuka cabang di Banjarmasin. Tapi masih mencari lokasi tempat yang cocok untuk rumah makan,” pungkasnya.
Rumah makan ini menyediakan berbagai macam kuliner Khas Banjar, di antaranya, Soto Batara Kuin plus sayap ayam kampung, Sop Batara Kuin plus paha ayam kampung, Gado-gado ala Batara Kuin, Rawon Sobatku, Sup Iga Sapi, Iga Bakar, Sup Ceker Ayam Ras dan Kampung dan jenis kuliner lainnya.
Baca Juga: Eksploitasi Berlebihan Akar Bajakah Disorot, Warga Tak Bisa Kirim ke Luar Kalteng
Baca Juga: Banyak Pasar Mingguan di Muara Teweh Perlu Perhatian
Baca Juga: Dirut PDAM Muara Teweh Ancam Denda Rp 2 Juta Bagi Pelanggan Nakal
Editor: Aprianoor