DI TENGAH arus modernisasi dan derasnya pengaruh budaya luar, kuliner khas daerah seringkali tersingkir dari etalase utama dunia usaha. Namun, di balik kesederhanaan rasa dan tampilan tradisional, kuliner Borneo menyimpan potensi besar sebagai pilar ekonomi kreatif yang mampu bersaing di era digital.
Bukan rahasia lagi bahwa makanan dan minuman adalah kebutuhan dasar manusia. Di sisi lain, gaya hidup masyarakat saat ini semakin terpengaruh oleh tren dan media sosial, menciptakan peluang usaha kuliner yang terus tumbuh subur. Terutama di Borneo, tanah yang kaya akan budaya dan cita rasa, geliat bisnis kuliner belum sepenuhnya menggali kekuatan lokalnya.
Banyak pelaku usaha muda lebih tertarik mengadopsi konsep tempat nongkrong kekinian dengan menu yang umum dijumpai seperti burger, kopi susu, atau makanan cepat saji lainnya. Padahal, makanan khas Borneo seperti ikan bakar dengan bumbu tradisional, sayur asam khas Dayak, hingga kopi lokal dengan aroma khas hutan hujan tropis memiliki daya tarik tersendiri yang belum banyak dieksplorasi secara maksimal.
Andre Ananda PratamaMengapa tidak menggabungkan konsep kekinian dengan kekayaan lokal? Bayangkan sebuah kedai dengan desain modern namun menyajikan kuliner autentik Borneo. Tempat yang nyaman untuk bersantai, tapi di setiap menunya terselip warisan budaya yang menggugah rasa dan membangkitkan nostalgia. Ini bukan hanya strategi bisnis, melainkan langkah nyata dalam melestarikan identitas kuliner daerah.
Ditambah lagi, hadirnya platform digital dan layanan pesan antar online menjadi jembatan penting dalam menjangkau lebih banyak konsumen. Lewat media sosial, visual menarik dari makanan khas Borneo bisa memancing rasa penasaran generasi muda. Lewat aplikasi pemesanan, makanan itu bisa hadir langsung di meja makan konsumen tanpa harus ke Kalimantan.
Namun, kunci keberhasilan usaha kuliner bukan hanya pada konsep atau teknologi, melainkan pada konsistensi rasa dan pengalaman pelanggan. Jika rasa melekat di hati, pelanggan akan datang kembali. Jika pelayanan memberi kesan positif, mereka akan merekomendasikannya.
Kuliner Borneo bukan sekadar makanan, tapi identitas. Dan di era digital ini, identitas itulah yang menjadi kekuatan. Tinggal bagaimana kita sebagai generasi muda berani mengangkatnya ke permukaan, dan menjadikannya sebagai peluang usaha yang menjanjikan dan membanggakan.
Penulis: Andre Ananda Pratama, Mahasiswa Universitas Palangka Raya
