apahabar.com, BANJARMASIN - Bingka Kentang adalah salah satu kue atau cemilan makanan khas Kalimantan Selatan juga Kalimantan Timur, atau lebih tepatnya adalah cemilan khas dari suku Banjar. Karena keberadaan suku Banjar memang tersebar di kedua wilayah tersebut.
Umumnya, cemilan Bingka Kentang rasanya adalah manis, lembut dan sedikit berlemak.
Kutip dari laman Kabarkuliner.com, makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, garam, dan gula pasir. Kemudian dipanggang mengunakan cetakan yang berbentuk bunga. Selain kentang, terdapat berbagai varian rasa seperti Labu, Tapai, dan Pandan.
Baca Juga: Resep Putri Selat, Enaknya Kue Khas Banjarmasin Ini
Bagi yang tidak sempat mencicipi Bingka Kentang langsung dari tempat asalnya dan penasaran dengan cara pembuatannya, berikut ini adalah salah satu resep Bingka Kentang yang barangkali bisa bunda coba di rumah:
Bahan:
- Telur ayam 2 butir
- Kentang 1/4 kg
- Kelapa parut 1/2 kg
- Tepung terigu 7 sendok makan
- Gula pasir 1/2 ons
- Susu kental manis 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Vanila secukupnya
Cara membuat:
- Peras kelapa parut dengan satu gelas air untuk peroleh santan. Lalu rebus santan hingga matang dan menjadi 3/4 gelas.
- Rebus kentang hingga masak dan empuk. Kemudian haluskan.
- Telur, gula, vanila dan garam diaduk menjadi satu.
- Campur kentang dan tepung dengan adonan telur, susu, gula, garam dan vanilla. Aduk sampai menyatu. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket.
- Bakar dengan api sedang sampai matang kecoklatan.
Cukup mudahkan Bunda cara membuatnya, nah, sekarang silakan mencobanya.
Baca Juga: Resep Bubur Gunting Khas Banjar, Manis dan Gurih
Editor: Aprianoor